小さな茶壺（急須）、茶海(ピッチャー)、飲杯（湯呑み）、聞香杯（香りを楽しむための細長い器）など台湾式の道具でお茶を淹れる方法を紹介します。台湾茶器はお茶の味や香りを最大限に引き出す道具。どうぞマナーを気にすることなく、くつろいでお楽しみください。

1. 

   茶器をあたためておきます。茶壺に茶葉をいれ、お湯を注ぎます。

2. 

   蓋をして蒸らします。蒸らし終わったら、お茶をすべて茶海に移します。

3. 

   茶海から聞香杯に注ぎ、聞香杯から飲杯に注ぎます。

4. 

   聞香杯に残る蒸気で香りをお楽しみください。 茶壺のふたに残った香りでもお楽しみいただけます。

5. 

   飲杯でお茶をお楽しみください。3～5煎をお楽しみいただけます。 2煎めからは、蒸らし時間をだんだん長くしてください。